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写真はタカノハダイという魚。 調理法によっては独特の臭みが消えますが、生食（刺身）などで食べる場合はタカノハダイ特有のクセがあ...

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写真はマルアジという魚ですが、私が住んでいる地域では「アオアジ」と呼ばれています。 大衆魚と呼ばれる真アジに非常によく似ていま...

エボダイの刺身は酢〆で食すべし！干物も最高にうまい！

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カラフルすぎる魚「イラ」の紹介です。 島の方に行くと好きな方が非常に多い魚で、鹿児島県内でも市内に行くと需要がたかい魚。（おそ...

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